职位描述
有经验者薪资面议
岗位职责：
1.原料与成品检测：对原料（如生腰果、核桃仁）进行理化指标（水分、酸价、过氧化值）和微生物（菌落总数、霉菌）检测，确保符合入厂标准。
2.对成品（如碳酸腰果、琥珀核桃仁）进行感官（色泽、口感）、理化（糖度、脆度、油脂氧化程度）及微生物检测，确保出厂合格。
3.生产过程监控：监控关键工艺点（如油炸温度、糖浆熬煮浓度、碳酸浸泡时间）的卫生与质量参数。
4.定期抽样检查半成品（如裹糖后的核桃仁），防止微生物超标或理化指标异常。
5.实验室管理：维护仪器（如pH计、水分测定仪、分光光度计）的校准与保养，确保数据准确性。
6.规范记录检测数据，出具检验报告，对不合格品提出整改建议。
7.食品安全与合规：熟悉GB/T 22165《坚果与籽类食品质量通则》及企业标准，确保产品符合国家法规。
8.参与食品安全风险评估。
其他职责：
协助研发部门进行新产品试验（如不同糖衣配方的稳定性测试）；
配合外部抽检或第三方检测机构送样。
任职要求：
1.大专及以上学历，食品科学、化学分析、微生物学等相关专业优先。
2.熟悉坚果类食品加工工艺（如脱皮、烘烤、糖渍）者更佳。
技能要求：
1.掌握常规检测方法（如滴定法测酸价、重量法测水分、平板计数法测微生物）。
2.能操作HPLC（检测添加剂）、GC（检测油脂氧化产物）等仪器者优先。
经验要求：
1.1年以上食品行业化验经验；
2.有坚果炒货类产品（如腰果、核桃仁）检测经验者优先。
个人素质：
1.严谨细致，能发现生产中的潜在问题。
2.具备食品安全意识。
